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广州市108中学76届同窗友缘

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日志

 
 

把鸡蛋放进大米里,结果全家都看呆了!  

2017-08-14 23:03:01|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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转自:2017-08-14 健康私人管家

 

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        正所谓技多不压身
  今天小编教大家几招烹饪技巧
  绝对让你的厨艺人人夸

主 食 篇
 
米饭更香
 

    煮饭的时候在米饭中加几滴醋,煮出来的饭更香,而且还能防馊!
或者在米饭中加入一点盐,少许猪油,煮出来的米饭香气四溢~
煮饭用开水煮,快熟兼保住营养不流失~

 

陈米变新米
  

     隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦~
          陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油,立马煮出新米的味道。
          放置时间过长的陈米,煮的时候加点啤酒,煮出来的米饭如同香米一样爽口~

 

煮面不粘连
  

        煮面条、饺子时,往锅里加点盐,面条不易烂糊。
  煮面、粥的时候往锅里加几滴香油,不怕粘锅和溢锅。

蔬 菜 类
  
蔬菜更鲜嫩

 

  想要蔬菜更翠绿好看,可以在烹调的时候加点食用小苏打或碱~
  炒蔬菜不宜加冷水,加开水炒出来的青菜又鲜又嫩!

 

藕片不发黑
  

      一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。

 

茄子不氧化

 

         茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色呢!
  
         炒茄子时适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑~

 

凉菜更香
  

         拌凉菜的时候加一点啤酒,凉菜的味道会更好更香哦~

 

豆腐更美味
 

         豆腐放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味~
  
烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香!

 

禽 蛋 肉 类

鸡蛋更松软
 

        煎鸡蛋时,在蛋黄快凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩~
炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,不仅不会炒老,而且炒出的量多,松软可口。

  

肉汤更香

 

        煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮~
  
        如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮~

  

炒肉更嫩

 

        炒肉出锅加点醋,肉会更鲜嫩,不会有酸味~
  
        炒牛肉片前,用啤酒腌制30分钟,牛肉更鲜香~

  

鱼肉更鲜美
  

        待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美~ 

 

汤 类

鱼汤更鲜
 

       要炖出一锅好鱼汤,一定要用冷水哟~
  喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火~
  鱼煎过后再煮才会变白汤,而且要双面煎~

  鸡汤别加水


  熬鸡汤时,中途切勿加冷水,这样会影响鸡汤营养和味道~

 

骨汤更营养
  

        加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素~

  

汤太腻


  熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感~

  

汤太咸
  

  汤太咸,不要加水,放点豆腐、土豆或番茄立马解决~
  

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