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广州市108中学76届同窗友缘

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做菜时撒点它,永远不用吃钙片,好处太多了!  

2016-10-09 23:32:42|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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转自:2016-10-09 健康长寿秘籍J

      补钙冠军-虾米的营养价值

      虾米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源。 虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾米的家常做法

       1,瑶柱虾米冬瓜汤
主料:冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、虾米 (50克)、瘦肉 (150克)
辅料:冬菇 (50克)
做法:
1、瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大块
4、将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。

        2,海米娃娃菜
主料:娃娃菜 (适量)
辅料:海米 (适量)
做法:
1、娃娃菜洗净,切成竖条。
2、虾米用温水浸泡,蒜切成蒜粒备用。
3、锅置火上倒入少许油,烧至5成热时将蒜末放入。
4、待蒜末炸至金黄,倒入适量鸡汤。
5、将娃娃菜码入锅中,盖盖子煮开,煮至娃娃菜变软。
6、调入少许盐,少许水淀粉勾芡即可。

       3,虾米水滑蛋
主料:鸡蛋 (2个)、冷水或温水 ((鸡蛋的2倍))、虾米 (少许)、精盐 (适量)、生抽 (适量)、葱 (适量)
做法:
1、鸡蛋打进碗内,打散
2、加入精盐拌匀,加入冷水打散泡
3、顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑
4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟
5、倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整)
6、撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽

       4,海米疙瘩汤
主料:中粉 (200克)、海米 (20克)、白菜 (200克)
辅料:油 (适量)、盐 (适量)、鸡蛋 (一个)、葱花 (少许)、清水 (适量)
做法:
1、海米用清水冲洗去洗浮灰,再用清水泡上;
2、白菜洗净切碎丁,共用4个白菜帮;切点葱花;
3、炒锅放适量的油,油热放葱花爆出香味;
4、放入白菜碎丁;翻炒均匀放适量的水;
5、放入海米以及泡海米的水,大火烧开;
6、面粉放盆里,在极小的流水下搅拌;
7、搅拌成雪花状,开锅后,拨入拌好的面疙瘩;
8、全部拨入水里,干粉也到进去;
9、用汤勺搅拌,以免糊锅;
10、开锅稍煮一会,倒入一个打散的鸡蛋;
11、再次烧开后,用适量的盐调味,即可盛出。

       5,虾米冬瓜球
主料:冬瓜 (450克)、虾皮 (100克)、油 (2茶匙)、盐 (2克)、枸杞 (适量)、清水 (300克)、鸡粉 (适量)
做法:
1、冬瓜去皮,去瓤,用挖球器挖出冬瓜球
2、提前泡好枸杞和虾皮,用清水淘洗2遍
3、冬瓜球入油锅翻炒1分钟
4、加入清水
5、加入枸杞和虾皮,焖煮5分钟,最后加盐加鸡粉即可
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